31 Intercambios de Alimentos

Por Christina Grenga

31 Intercambios de alimentos por azúcar, lácteos y dieta libre de gluten

¿Funcionando con azúcar, lácteos o dieta libre de gluten y no querer sustituir el sabor? La buena noticia es que no tiene que hacerlo.  Afortunadamente, Dios nos proveyó con suficientes ingredientes naturales y alimentos en esta tierra para complacer nuestro paladar sin comprometer el gusto o la textura.  Coma sus alimentos favoritos…pero aprenda los mejores sustitutos para una dieta que esté libre de gluten, azúcar o lácteos.

He aquí algunos intercambios de alimentos saludables cuyo sabor se mantiene como algo que no ha sido cambiado.

Libre de Gluten

Harina libre de gluten por harina de trigo – Para los amantes de la pizza, este cambio lo hace posible para todos nosotros disfrutar un rico producto bien horneado…incluso quienes no podemos comer gluten.  Cuando usted usa harina libre de gluten, pierde la viscosidad, lo cual ayuda a unir el panecillo, el pastel o la pizza juntos; entonces usted necesitará echar 1 cucharada de goma xantana (aditivo natural) por taza de harina.

 

Pasta  

Zoodles por Pasta Noodles – Las tiras delgadas o cintas de calabacín son un gran intercambio por los carbohidratos como la pasta.  Saltear por unos pocos minutos hasta que esté blanda y agregar su salsa para pasta favorita.

Espagueti de Calabaza por Pasta – Rostizado y despedazado con un tenedor, el espagueti de calabaza es un gran sustituto de bajas calorías por la pasta.  Una calabaza hará 2 y 3 porciones.

Quinoa o Pasta de arroz integral – Esto es lo más cercano a la realidad que usted obtendrá, quizás, incluso mejor. Solo agréguele salsa.

 

Miga de pan relleno o cubierto

Semillas de linaza por migas de pan – Triturar semillas de linaza y mezclarlas con algunas hierbas hace un fácil sustituto, bajo en sodio, por las tradicionales migas de pan y son mucho más saludables para usted.

Harina de Almendra – Semillas empacadas de proteína y nueces, hace una saludable y crujiente alternativa para las migas de pan.  Use esto para rellenar su alcachofa favorita para empanizar el pescado o el pollo.

 

Envolturas (Wraps)

Hojas de lechuga por Envolturas de Tortilla –  Este no es un perfecto intercambio, pero renunciar a los carbohidratos por lechuga fresca es un divertido (y fácil) cambio; para aligerar algún plato de wrap o taco.  Además esto proporciona un agradable crujido que el wrap no.  Sea ecológico con su próxima hamburguesa también.

Wraps de Coco por Wraps de Tortilla – Esta es la más novedosa alternativa y proporciona los saludables beneficios del coco.

 

No pasabocas de papas bañados en salsa

Vegetales por Pita (pan griego) – Olvide la pita. Los frescos vegetales trabajan como salsa  con hummus (garbanzo) o guacamole y contiene menos carbohidratos y más nutrientes por mordisco.

Galletas María – Este es otro producto que es libre de gluten,  empaca un crujido,  y es grandioso para salsa o ingrediente.

Avena libre de gluten o Quinoa por Cereal –  Usted no comprometerá el sabor aquí; esto es saludable y delicioso.  ¡Adicione un poco de canela, por favor!

Copos de Avena libres de Gluten por Migas de Pan – Mientras las migas de pan pueden empacar sodio extra, usar copos de avena sazonados con tomillo y romero significa que usted no ahorrará en sabor en absoluto.

 

Sin azúcar pero no la dulzura o el sabor

Semilla de Cacao por Chips de Chocolate – Noticias de última hora: Los chips de chocolate comienzan como semillas de cacao – los bits (mordiscos) de granos de cacao son molidos y luego convertidos en chocolate-.  Optando por este no-procesado (o al menos, menos procesado) ese bocado elimina los aditivos y el azúcar adicionado en chocolate; mientras también profundiza una saludable dosis de antioxidantes.  ¡Grandioso para batidos o encima del yogurt también!

Extracto de vainilla por azúcar – Reducir el azúcar a la mitad y adicionar una cucharada de vainilla como reemplazo, puede dar solo más sabor con significativa menos azúcar.  Usted no puede sustituir este en iguales raciones, la próxima vez que usted esté preparando galletas, trate de reemplazar las 2 cucharadas de azúcar y adicione una media cucharada de extracto de vainilla.

Canela por crema y azúcar en el café – Eliminando la crema y el azúcar en pro de rociar canela, puede cortar el azúcar completamente.

Crema de leche de almendra por café – Si usted todavía necesita la textura de la crema, trate esta gran alternativa.

Helado: Bananos congelados – Esta es la perfecta alternativa para tratar la cremosidad. Adicione un poco de vainilla, crema de coco, canela o cacao e irá camino al cielo.  Coloque encima nueces y cerezas y listo!. ¡Libre de azúcar y lácteos!

Salsa de manzana sin azúcar por azúcar – Usar salsa de manzana en lugar de azúcar puede dar el dulce necesario sin todo ese azúcar. Un consejo: Usted puede sustituir azúcar por salsa de manzana en una proporción de 1:1, pero por cada taza de salsa de manzana que usted usa, reduce la cantidad de líquido en el recipiente por ¼ de taza.

Yogurt sencillo con fruta fresca por Yogurt Saborizado – El yogurt pre-saborizado a menudo viene empacado con azúcar extra.  Para saltar el subidón de azúcar sin sacrificar el sabor, optar por un yogurt sencillo (mejor aún, sencillo yogurt griego) y adicionar fruta fresca y/o miel, si usted quiere una pizca de dulce.

¡Fruta fresca con cereal de granola casero! – Este pronto será su favorito.  Intente granola (gluten & libre de azúcar también) y encima de este, fruta fresca y un chorrito de leche de almendra y disfrute el dulce, agradables crocantes en una comida.

“Coma sus alimentos favoritos…pero aprenda los mejores sustitutos para una dieta que es libre de gluten, azúcar o lácteos”.

 

Lácteos

Leche de Almendras por Leche con lactosa – La leche de almendra está de moda en este momento.  Adiciónela a su batido o espuméela en su café.  Usted nunca extrañará ese producto de la vaca.  

Helado de Banano por Helado – No leche, no crema, no azúcar…pero la misma consistencia deliciosa.  Esto es sencillo: Banano congelado, luego el puré. (véase más arriba en Libre de azúcar, también).

Levadura Nutricional por Queso – El sabor es a queso y la textura es comparable con láminas de parmesano. En lugar de queso cheddar para el taco, intente rociar levadura nutricional por un sabor a queso libre de lactosa.

Leche de Coco por Crema – La leche de coco es un gran sustituto de la crema de leche en las sopas y guisos.  No se desanime por la palabra “coco” – este no sabe como el tipo de coco que es azucarado

Puré de Ciruela Pasa por Mantequilla – En brownies y otros productos de panadería oscuros, el puré de ciruela pasa es un perfecto sustituto de la mantequilla. ¡Sí, seriamente!  Combine ¾ de una taza de ciruelas pasas con ¼ de taza de agua hervida y puré para combinar.  Sustituye en iguales cantidades en la mayoría de productos de panadería oscuros.

Semillas de Chía por Mantequilla – Estas semillas de aspecto gracioso son más buenas que tenerlas de adorno y cuidarlas como a una mascota.  Combine 1 cucharada de semillas de chía con 9 cucharadas de agua, déjelo sentar por 15 minutos y obtenga un gel que es la perfecta consistencia para sustituir en recetas de repostería. Una advertencia: No intente cortar toda la grasa con este sustituto – esto trabaja mejor cuando es reemplazado en igual cantidad de esta mezcla por mitad de la grasa en un recipiente.

 

Hágalo saludable

Chips de Col por Chips de Papa – ¿Quién habría adivinado que hojas verdes podrían hacerse pasar como chips deliciosos? Cuando es ligeramente revuelto en aceite de oliva y algunos condimentos (sal y pimienta, páprika o polvo de chili trabajan grandioso) y horneado, estos rizos verdes se convierten en delicadas delicias, pasabocas crujientes.

Oscuras Hojas Verdes por Lechuga Iceberg – Todas los vegetales verdes no son creados igual.  Los verdes más oscuros usualmente significan más nutrientes como el hierro, la vitamina C y antioxidantes.   

Yogurt Griego por Crema agria – Aligerar los ingredientes para los tacos por la opción de Yogurt Griego en vez de la crema agria. Usted nunca saboreará la diferencia.  La ventaja es que el yogurt griego ofrece una dosis extra de pura proteína.

Puré de aguacate por Mayonesa – Mitad de aguacate amasado es un gran sustituto por Mayonesa en algún sandwich. Ambos dan algo de humedad, pero el aguacate hace cualquier cosa en la vida; mejor y cremosa. ¡Ahh y está lleno de grasa saludable!

Puré de Fruta por almíbar – Hágalo usted mismo con un triturador y colóquelo encima de un panqueque de salvado de avena o waffle de pan integral, pero el puré de fruta calentado previamente en el fogón.  Este contiene menos azúcar que el comprado en un supermercado y estará adicionando alimentos integrales a su dieta.

Estos intercambios harán su comer mejor y sentirse bien sin sentirse privado.  Usted puede también buscar asistencia de entrenadores de salud quienes lo acompañarán en todo lo que usted necesita saber.

Christina Grenga es una entrenadora religiosa certificada en Salud Holística quien trabaja con Modern Christian Women quien está lista para dejar de hacer dieta para siempre, perder peso naturalmente y transformar sus vidas.  Ella es graduada del mundialmente conocido Institute for Integrative Nutrition en New York.  Christina usa un enfoque centrado en Cristo para guiar a las mujeres a crear una vida balanceada y próspera. Usted puede aprender más acerca de Christina en www.grengahealth.com. Ella también ofrece desintoxicación llena de fe en www.grengahealth.com/detox/